すっぽん:日動食品株式会社

業務用珍味食材を創造する日動食品株式会社
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すっぽん

解体・調理の手間がかかるすっぽんに完璧な下処理を施し、手軽に使える状態に仕上げました。歩留まりがよく、サイズもそろっているので、使いやすさは抜群です。

原料には水・餌・環境にこだわった熊本県の養殖場で生産された最高品質のすっぽんを使用。農薬や抗生物質などを含まない安心かつ安全なすっぽんを、一年を通して安定供給が可能です。

 

すっぽん姿肉(M)

すっぽん姿肉(M)
 
すっぽん姿肉(M)

国産すっぽんまるごと1匹から、内臓や食べ辛い部分(首、尾など)を除去。身肉の部分はぶつ切りにし、ゼラチン質の豊富な甲羅をかぶせてパックしています。

1匹ずつ熟練の職人の手でさばき、関節に包丁を入れているので煮込んでも煮崩れしません。薄皮も剥いてありますので、解凍して軽く水洗いするだけですぐにお使いいただけます。

鍋、椀種、から揚げはもちろん、あらゆる料理の素材としてお使いいただけます。

 

規格500g × 15匹
原材料すっぽん(国産)
用途調理素材・椀物・煮物
保存冷凍

すっぽん肉(S)

すっぽん肉(S)

国産すっぽんの細切れ肉をパック。雑炊などに手軽にお使いいただけます。

国産すっぽんの肉部分を半ボイルし、5ミリ程度に細切れにしました。そのままお使いいただける便利なパックです。1袋(180g)は、生体で1kg程度のすっぽんの身肉に相当します。

 

規格180g × 15袋
原材料すっぽん(国産)
用途調理素材・椀物・煮物
保存冷凍

すっぽんスープの素

すっぽんスープの素

国産のすっぽんを超低温で凍結粉砕、風味・栄養価をそのままに仕上げました。水や出汁で延ばすだけで簡単に本格的なすっぽんスープができあがります。

高級料理の逸品であるすっぽんを手軽に使っていただけるよう、国産すっぽんを-196℃の超低温でまるごと凍結・粉砕、それに天然調味料のみを加えて濃縮タイプに仕上げました(合成着色料、合成保存料は一切使用しておりません。)。

約6倍に延ばして使える経済的な濃縮タイプ。本品1缶から18人前(約2,000cc)のスープができます。

 

規格290g × 12本 × 3box
原材料すっぽん・調味料・増粘多糖類
用途調理素材・椀物・煮物
保存常温

 

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